Tortitas de avena

Ingredientes:

• 500 gramos de copos de avena natural
• 6 dientes de ajo
• Perejil
• Pimentón dulce
• 4 huevos
• 2 pastillas de caldo vegetal
• Pan rallado
• Sal

Elaboración:

• Pelar los ajos y trocear en pedazos muy pequeños
• Se corta el perejil en pedazos muy pequeños
• En un bol grande o un robot de cocina, se amasan los copos de avena con los ajos, el perejil, el pimentón dulce, los huevos. Removemos bien
• Disolvemos las pastillas de caldo vegetal en un poco de agua
• Vamos añadiendo el agua con las pastillas. Si se queda demasiado líquido, se espesa con un poco de pan rallado, si está muy duro, añadimos un poco más de agua.
• Se hacen las bolas con la masa y se aplastan con la mano para darle forma de tortita
• Las tortitas se pasan por pan rallado
• Se fríen hasta que queden bien doradas
• Se pueden acompañar de cualquier salsa, especialmente mayonesa, tomate frito o kétchup