Sopa de ajo

Ingredientes:

1 barra de pan del día anterior

1 cabeza de ajos (10-12 dientes de ajo)

3 cucharadas de pimentón dulce de La Vera

½ cucharada de comino molido

Agua (también se puede usar caldo de verduras)

3 huevos

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelamos y troceamos en láminas los ajos

Cortamos en rebanadas finas la barra de pan

En una olla añadimos aceite de oliva y doramos los ajos

Añadimos el pan y removemos bien con los ajos

Añadimos el comino y el pimentón molido, removiendo bien para que no se queme

Cubrimos de agua y añadimos un poco de sal

Dejamos que hierva durante unos 20 minutos

Batimos los huevos en un vaso y los vertemos poco a poco en la olla, repartiéndolos por toda ella

Dejamos un poco para que cuajen bien y removemos otro poco