Seitán

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de gluten de trigo

• 2 pastillas de caldo vegetal

• 2 cucharadas de salsa de soja

• Cebolla en polvo

• Ajo en polvo

Orégano

Pimienta

Perejil

• Agua

• Sal

Se pueden añadir más especias que nos gusten

Elaboración:

Para 500 gramos de gluten (otras proporciones hacer el cálculo)

Poner a hervir en un cazo: 2 1/4 vasos de agua, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 pastillas de caldo vegetal.

Poner a hervir una olla con bastante agua

En un bol grande o un robot de cocina añadir:

500 gramos de harina de gluten

Perejil (puede ser fresco o seco)

Orégano

Pimienta

Ajo en polvo

Cebolla en polvo

(el resto de especias que se quieran)

Sal

añadir lo calentado previamente (se le puede añadir una pizca de levadura si quiere que se quede más esponjoso)

Amasar bien hasta formar una masa homogénea.

Hacer bolas e introducir en el agua hirviendo y cocer entre 45 minutos y hora y media, dependiendo del grosor de las bolas.

Sacar las piezas de seitán ya cocidas. Dejar enfriar y cortar en filetes.