Salsa boloñesa vegetariana

Ingredientes:

• 200 gramos de soja texturizada fina
• 2 cebolletas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 6 tomates (o lata de tomate natural triturado)
• Aceite
• Sal
• Laurel
• Clavo
• canela

Preparación:

• Hervimos durante 5 minutos la soja texturizada fina en agua con una pastilla de caldo vegetal disuelta. Escurrimos y reservamos
• Pelamos y picamos las cebollas, el pimiento verde y la zanahoria
• Triturar los tomates (se puede usar de lata tomate natural triturado)
• En una sartén con aceite, colocas la cebolla a fuego lento. Cuando esté pocha, añades el pimiento verde y la zanahoria.
• Transcurridos unos diez minutos, vertimos el tomate sobre las verduras y añadimos la soja texturizada. Dejamos que se cueza un rato hasta que se espese, removiendo constantemente para que no se pegue.
• Cinco minutos antes de que termine, añadimos sal, una hoja de laurel, un clavo y una pizca de canela.