Salmorejo

Ingredientes:

• 1 kg de tomates rojos (preferentemente maduros)
• 250 gr de pan (mejor si está asentado del día anterior. Cuanto mejor sea el pan, mejor saldrá el gazpacho)
• Ajo (1 o 2 dientes, al gusto)
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino (o de otra variedad que nos guste) (es opcional)
• Sal
• Huevo duro (opcional)

Preparación:

• Se pelan los tomates y se cortan a trozos. Se parte el pan en pedazos pequeños
• Se pone todo lo anterior en la batidora junto al ajo, el aceite, la sal y el vinagres (opcional, pero le da un toque muy interesante). Se bate hasta tener una crema espesa
• Se sirve y se le puede poner por encima huevo duro picado