Ramen vegetariano

Ingredientes:

80 g de fideos rápidos (especial para ramen)

1 diente de ajo

1 cebolleta mediana

1 zanahoria

1 pimiento verde pequeño

¼ pimiento rojo

2 arbolitos de brócoli

Las verduras que desees a tu gusto

Seitán (opcional)

1 huevo

1 cdta de semillas de sésamo

Aceite de sésamo (si no es posible, de girasol)

½ pastilla de caldo vegetal (o ½ litro de caldo vegetal)

salsa de chile o de soja para servir (opcional)

Preparación:

Cuece el huevo durante 6 minutos desde que el agua empieza a hervir.

Pela el ajo y córtalo en láminas.

Pela la zanahoria y córtala en rodajas (de manera inclinada para que se queden alargadas en lugar de redondas).

Limpia la cebolleta. Corta la parte ancha en cuatro partes. La parte del tallo, bien limpia, la cortas en rodajitas.

Corta el pimiento verde en trozos medianos.

Corta el pimiento rojo en trozos medianos.

Corta dos arbolitos de brócoli

(Puedes usar las verduras que más te gusten y en la proporción que desees)

Quita la cáscara al huevo y resérvalo.

Corta el seitán en láminas muy finas (de medio centímetro).

Hazlas un poco a la plancha, con cuidado de que no se pongan duras. Reserva.

Tuesta las semillas de sésamo (si no son tostadas).

Pon agua a hervir con ½ pastilla de caldo vegetal. Puedes usar caldo vegetal o comprarlo ya elaborado.

En el wok o la sartén, añade un poco de aceite de sésamo y dora un poco los ajos.

Añade el resto de verduras y saltea.

Pon los fideos en el caldo hirviendo durante el tiempo que marca el paquete (suelen ser unos tres minutos).

En un cuenco grande, coloca las verduras del wok y el seitán a la plancha que habíamos reservado.

Corta el huevo por la mitad y ponlo sobre las verduras.

Vierte los fideos con el caldo encima. Espolvorea con semillas de sésamo.

Rocía con la salsa de soja o la salsa de chile, si la usas. Si lo deseas, no añadas salsa.

Listo para servir.