Potaje de castañas

Ingredientes:

• 3 gr matalahúva o anís en grano
• 1/2 rama canela
• 1 litro agua
• 1/2 litro agua
• 200 mililitros agua
• 5 gr sal
• 16 miligramos de aceite de oliva (3 cucharadas soperas)
• 100 gr azúcar

Elaboración:

• Asar previamente las castañas:
• Al horno:
• lavar, secar y dar corte pequeño a las castañas
• el horno debe estar precalentado anteriormente, nosotros lo precalentamos a 200º C durante 10 minutos.
• Colocar las castañas con calor arriba y abajo, con aire (si tenéis), en la bandeja en la parte más baja del mismo, a 200º C. Si tenéis mucha cantidad, siempre podéis hornear más de una bandeja a la vez, no pasa nada. Sólo hay que aumentar el tiempo de horneado un poquito.
• El tiempo varía dependiendo del tipo de castaña y su tamaño. Para una castaña media y con un punto de humedad normal (algunas ya vienen muy secas al mercado), con 10 minutos por un lado y otros 10 minutos dándoles la vuelta es suficiente.
• Al microondas:
• lavar, secar y dar corte pequeño en la castañas.
• colocamos en un recipiente apto para microondas y con tapa y las tenemos unos 3 minutos a 800 W. Si tenéis más potencia, 1000 W, con 2 minutos vale. Y si tenéis un micro con 600 W máximo, necesitáis 4 minutos. Si al hacerlas, vemos que no están hechas del todo, tiene fácil solución, ponemos 30 segundos más y comprobamos que estén hechas.
• Es importante pelarlas bien calientes porque si no luego nos darán muchos problemas.
• En una olla añadir el aceite, las castañas asadas, la sal y las especies (en una bolsita para infusiones).
• Añadir el agua y hervir (tapar con tapadera)
• Pasados 25 minutos añadiremos 1/2 litro más de agua caliente y dejaremos que hierva otros 25 minutos.

Pasados otros 25 minutos más añadir 200 mililitros más de agua y el azúcar, dejando cocer todo 10 minutos más.