Gazpacho de almendras

Ingredientes:

almendras crudas

pan (mejor si está asentado del día anterior. Cuanto mejor sea el pan, mejor saldrá el gazpacho)

sal

1 o 2 dientes de ajo

entre 100 y 250 ml de aceite de oliva

vinagre de vino (puede ser de cualquier otro tipo)

agua

manzana y uva (opcional)

Preparación:

En la batidora colocamos las almendras, el pan, el ajo (al gusto), la sal, el vinagre, el aceite de oliva

Se bate todo hasta que quede una crema espesa y se añade agua, si es necesario, para aligerarla un poco.

Se le pueden añadir pedacitos de manzana y uva para la presentación.