Espinacas esparragadas
Espinacas esparragadas
Ingredientes:
- Espinacas (pueden ser congeladas o frescas)
- Ajo
- Pan (se puede usar harina fina de maíz)
- pimentón dulce
- comino
- sal
- aceite de oliva
Preparación:
- Limpiamos las espinacas (excepto si son congeladas) y pelamos los ajos
- Hervimos las espinacas
- En una sartén echamos los ajos y los freímos
- Retiramos en una batidora o un mortero y freímos las rebanadas de pan
- En la batidora, o mejor, en un mortero, majas, los ajos, el pimentón dulce, la sal y el pan, obteniendo una crema.
- Escurres bien las espinacas cocidas
- En la sartén, ponemos las espinacas y se sofríen un poco, con el majado anterior (podemos sustituir el majado por añadir el pimentón y en un vaso con agua fría, diluir harina fina de maíz)