Buñuelos de brócoli

Ingredientes: Brócoli. Para la masa de buñuelos: dos yemas de huevo, una cucharada de vinagre, dos cucharadas de aceite, una taza de cerveza o agua mineral, una taza y media de harina, una cucharadita de sal, pimienta y una cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

Cocer el brócoli hasta que esté tierno.

Mezclar despacio todos estos ingredientes de la masa e incorporarle la harina. Al final agregarle dos claras batidas a punto de nieve, con una cucharadita de azúcar. Vamos tomando una flor de brócoli y la pasamos por la masa hasta que se cubra bien. Luego la dejamos escurrir un poco y la echamos en abundante aceite caliente y la vamos girando hasta dorar. Escurrimos en papel absorbente y servimos enseguida.