Berenjenas fritas

Ingredientes: Berenjenas, harina, sal y aceite.
Preparación:
Corta las Berenjenas en trozos, rodajas o tiras, y las introduces en agua con sal. Se dejan cubiertas de agua hasta que se vayan a freír. En ese momento se escurren y se enharinan. (Un truco para no manchar los platos de la cocina es colocar la harina en una bolsa de plástico, introducir las berenjenas, la harina y agitar).

En una freidora o sartén con abundante aceite y muy caliente, se introducen las berenjenas y se fríen. No hace falta añadir sal, porque ya lo habíamos hecho al principio. Dejar escurrir en papel de cocina.

Se puede acompañar con cualquier salsa o miel.