Arroz frito con verduras

Ingredientes:

• 1 cebolleta
• 2 zanahorias picadas
• 2 dientes de ajo picados
• Sal
• 1 taza de arroz (preferiblemente largo o basmati)
• 2 huevos
• 1 taza de guisantes (pueden ser congelados)
• 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo (opcional)
• Aceite de girasol

Preparación:

• Lavar el arroz. Hervir el arroz con sal hasta su punto, sin que se pase. Enfriar y volver a lavar. Apartar. (Si este proceso se hace el día anterior, mejor).
• En una sartén, hacer los huevos revueltos con una pizca de sal y reservar.
• Calentar el aceite en una sartén grande o un wok a fuego alto. Agregar el ajo y antes de empezar a dorar, agregar la cebolleta picada, las zanahorias y los guisantes. Saltear.
• Agregar el arroz y la sal, y seguir salteando durante 3 minutos o hasta que el arroz comience a crujir.
• Añadir el huevo revuelto y mezclar. (Opcional)
• Listo para servir.